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一般的粘度在我們的生活中是指流體對(duì)流動(dòng)的阻抗能力，攪拌器設(shè)備粘度是流體的一種屬性。流體在攪拌器的管路中流動(dòng)時(shí)，有層流、過渡流、湍流三種狀態(tài)，攪拌器中同樣也存在這三種流動(dòng)狀態(tài)，而決定這些狀態(tài)的主要參數(shù)之一就是流體的粘度。

在攪拌器設(shè)備攪拌過程中，一般認(rèn)為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體， 對(duì)于低粘度介質(zhì)，用小直徑的高轉(zhuǎn)速的攪拌器就能帶動(dòng)周圍的流體循環(huán)，并至遠(yuǎn)處。攪拌設(shè)備的主要作用就是使物料混合均勻，使氣體在液相中很好地分散，使固體粒子（如催化劑）在液相中均勻地懸浮，使不相溶的另一液相均勻懸浮或充分乳化，強(qiáng)化相間的傳質(zhì)（如吸收等），強(qiáng)化傳熱。

攪拌器設(shè)備高粘度介質(zhì)的流體則不然，需直接用攪拌器來推動(dòng)。 適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進(jìn)式、長(zhǎng)薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。適用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應(yīng)進(jìn)行而變化，就需要用能適合寬粘度領(lǐng)域的葉輪，如泛能式葉輪等。